营养美德

美国剑桥—几百年来，“吃啥变啥”的思想一直主宰着饮食理论。流行的解释很简单：我们的身体和我们所吃下去的食物一样，无非是一些化学物质。为了活得长、活得健康，为了使我们的潜能最大化，我们必须摄入正确的化学物质——也就是说，含有正确营养素的食物。不过，不久之前，这个说法有了不同的理解，表明我们对我们的饮食和我们自己的看法有了深远变化，而这一变化将对当前健康争论形成重大影响。