Tout au long de notre vie, nous sommes exposés à un mélange complexe d'aliments. Des processus biochimiques variés transforment ces aliments en molécules nécessaires à notre organisme et en tirent l'énergie dont nous avons besoin. On s'aperçoit aujourd'hui que beaucoup d'ingrédients alimentaires auxquels on ne prêtait pas attention dans le passé ne sont pas sans conséquence sur notre santé. Ainsi, le lycopène de la sauce tomate après cuisson jouerait un rôle dans la prévention du cancer de la prostate.
Tout au long de notre vie, nous sommes exposés à un mélange complexe d'aliments. Des processus biochimiques variés transforment ces aliments en molécules nécessaires à notre organisme et en tirent l'énergie dont nous avons besoin. On s'aperçoit aujourd'hui que beaucoup d'ingrédients alimentaires auxquels on ne prêtait pas attention dans le passé ne sont pas sans conséquence sur notre santé. Ainsi, le lycopène de la sauce tomate après cuisson jouerait un rôle dans la prévention du cancer de la prostate.